ножики, керамика

[tszehu]

о ножах
пролог от сэя Кинга: Стрелок задает вопрос только тогла, когда знает точный ответ.

Короче, муж припер мне керамический ножик..
У кого цветы с рестораном, у нас - пакеты с прдуктами и бытовой мелочью из супермаркета.

Помидоры-огурцы режутся - хорошо, особенно удачно к помидорам - пока режет и кожицу, которую я раньше пилила или выбрасывала, огурцы и сыр - непривычно с первым "тыком", срезает толстую кожуру и корку, из-за того что слишком малый вес, но когда приноровишься - можно и поэстетствовать.
Три - пять дней, деформаций пока никаких, хотя на вид очень хрупкий.
Зато жутко понравилось резать хлебушек и ! упаковочные пакеты, знаете, рожки, чипсы и прочая ерунда, тетрапаки - за что я его уже обожаю - это за то, что можно не рыская по всей квартире в поисках ножниц отрезать верхушку политиэленовой упаковки молока или сока в тетрапаке!
Правда, муж припер маловатый ножик - сантиметров 7 , хлеб отрезается как кусок арбуза - ведешь его по краю , а в середине - куча нарезок, но это от размеров.

Кидать его в деревянный щит не собираюсь - ибо красив ( молочно-белое лезвие), острота лезвия на ощупь почти не ощущается, если специально не пытаться вскрывать чего-нибудь, а так - крутишь в руке, удобно, легко, нет ощущения что порежешься.
Для кухни - самое то!


примерно такой, но китай и без клейма, и кухонный
вот здесь дискуссия forum.guns.ru/forum/252/620277.html

Samura Japan
posted 15-4-2010 23:50
В чем преимущества керамических ножей? Что такое "циркониевая керамика"? Насколько они хрупкие? Это основные вопросы, которые задают покупатели в наших магазинах.
Это прочные и современные ножи. Керамические ножи сделаны из оксида циркония. Оксид циркония - современный технологичный материал, который сейчас используется не только в ножевой отрасли, но и в стоматологии, и в бритвах, и в машинках для стрижки. Ни в коем случае, этот материал нельзя путать с керамогранитом и привычной "домашней" керамикой (из которой сделана посуда). У "циркониевой керамики" твердость по шкале Мооса 8,2-8,7 единиц, это третий по твердости материал после алмаза и корунда!!! (у стали по этой шкале максимально 6,2 единиц).

Керамические ножи не нужно точить. Керамический нож благодаря сверхвысокой твердости способен резать без заточки годами, на нем не появляется царапин и при этом он ощутимо легче стального. Даже если керамический нож затупился его можно легко наточить на специальной керамической точилке.

Керамические ножи - это ножи здоровья. Керамика не оставляет неприятного послевкусия, потому что не вступает в химическую реакцию ни с какими продуктами. Ножи из циркониевой керамики часто называют экологически чистыми.

Говорят, что керамические ножи слегка туповаты. Это особенность формы заточки керамического клинка, которая и позволяет резать им так долго, как не способна ни одна сталь. Ведь если его заточить как обычный стальной клинок, режущая кромка из твердой керамики может не выдержать экстремальных кухонных нагрузок. Иногда впадают в иную крайность, относясь к ножу как к стеклянному: мол, нож способен переломиться пополам даже от небрежного помещения на столешницу. Мелкие поломки у керамики действительно случаются, однако они точно такие, как у высококачественных ножей из стали.

Если керамический клинок использовать по прямому назначению, то он прослужит вам верой и правдой очень долго.

Недавно жена нашего Казбича использовала керамические ножи на профессиональной поварской кухне и во преки моим ожиданиям ножи прошли все испытания с честью и достоинством! Отчет лежит в конфе. talks.guns.ru/forummessage/258/617268.html

вот здесь реклама kedem.ru/kitchenprin/20111124-knozhi

@темы: ножи

Comments

[Graft]

Керамические ножи очень хорошие, и отбить от него кусок либо расколоть достаточно тяжело, если аккуратно пользоваться. Рекомендуют, чтобы не париться с извлечением и убиранием в ящик кухонного стола если уж так страшно повредить его, использовать обычную держалку для ножей, там вообще вероятность повредить стремится к минус бесконечности. Единственный минус - их не стоит ронять на пол. У меня на кухне плитка, уронил - откололся небольшой кусочек на обухе.

[tszehu]

я его в основном для вскрытия упаковки использую - молоко, овощи, крупы и проч. - вот для этого самое то